こんにちは。お豆のコーヒートーク、運営者の「おまめ」です。
昔から親しんできたネスカフェ ゴールドブレンドの味が変わったように感じて、「あれ？」と思っていませんか。
「ゴールドブレンドの味が変わったのはいつからだろう？」「2023年に何かあったのかな？」と気になったり、特に酸味が強くなったと感じて「まずい…」と戸惑ったりしているかもしれませんね。
もしかしたら、香り華やぐの味も変わったと感じている方もいるかも。その原因が挽き豆包み製法が変わったことにあるのか、気になるところです。
この記事では、そんなゴールドブレンドの味の変化について、私が感じたことや調べたことをまとめつつ、新しい味との付き合い方や、もし口に合わなかった場合の代替品候補まで、詳しく掘り下げていきますね。
- 味が変わったと感じる具体的な要因
- リニューアルで酸味が強くなった理由
- 新しい味を美味しく飲むための工夫
- 味が合わない場合の代替品コーヒー候補
ゴールドブレンドの味が変わった？2大要因を解説
「ゴールドブレンドの味が変わった」という感覚、実は多くの方が同じように感じているみたいですね。私自身も「なんだか酸味が強くなった？」と感じていた一人です。
調べてみると、この味の変化には、ネスレが製品の品質向上のために定期的に行っているリニューアルが大きく関係しているようです。特に、多くの人が「あれ？」と感じた大きな変化のタイミングが、私の知る限り2回あったかなと思います。
ここでは、その大きな要因について、もう少し詳しく見ていきましょう。
ゴールドブレンドの味が変わったのはいつから？
この「味が変わった」問題で、多くの方が分岐点として挙げているのが、2017年の大型リニューアルですね。
この時期に、製品の根本的なコンセプト、つまり「インスタントコーヒー」からの脱却とも言える大きな変更がありました。これが、味の方向性を変えた最初の大きな波かなと思います。
そして、その次に話題になったのが、記憶に新しい2022年秋から2023年にかけてのリニューアルです。
この2回のタイミングで、使用する豆のブレンドや焙煎方法、そして製造技術が見直されたことが、私たち長年のファンが感じる「味の変化」に直結しているようです。
2023年のリニューアルでどう変わった？
2022年9月（2023年に私たちがお店で見かける製品）のリニューアルは、ネスレによると「上質な香り」をさらに追求するためのものだそうです。
パッケージデザインも一新されて、スタイリッシュになりましたよね。この変更によって、「確かに香りが華やかになった」「スッキリして飲みやすい」と感じる方もいるようです。
一方で、2017年の変更で感じられた「酸味」が、この2023年のリニューアルでさらに際立つようになった、と感じる方も少なくないみたいです。もともとのまろやかなコクや苦味を好んでいた層にとっては、この「香り＝酸味」の追求が、好みを分ける大きなポイントになっているかなと思います。
挽き豆包み製法が変わったのが原因か
味の変化、特に2017年の大きな変化の核心とも言えるのが、「挽き豆包み製法（ひきまめつつみせいほう）」の導入、あるいは強化かなと思います。
これは、ネスカフェが「インスタントコーヒー」という呼び方から、「レギュラーソリュブルコーヒー」という新しいジャンルに舵を切ったタイミングと重なります。
「レギュラーソリュブルコーヒー」って？
ネスレの公式サイトによると、これは「微粉砕した焙煎コーヒー豆をネスカフェ独自の抽出液で包み込む『挽き豆包み製法』で、淹れたての豊かな香りを実現した」コーヒーとのことです。（出典：ネスレ日本公式サイト「レギュラーソリュブルコーヒーとは」）
つまり、従来のインスタントコーヒーの粉（抽出液を乾燥させたもの）に、本物のコーヒー豆の粉末（微粉砕豆）を混ぜ込み、コーティングした、ハイブリッドな製品ということですね。
この技術のおかげで、お湯を注いだ瞬間の「淹れたてのような香り」は、確かに格段に豊かになったと私も感じます。
でもその半面、この「微粉砕豆」が直接お湯に触れることで、従来のインスタントコーヒーにはあまりなかった「レギュラーコーヒー特有の酸味」や、カップの底に残る「粉っぽさ（雑味）」を強く感じるようになった、という声が非常に多いんです。
以前の、角のないまろやかなコクや香ばしさが好きだった方にとっては、この変化こそが「味が薄くなった」「酸っぱくなった」と感じる最大の理由かもしれませんね。
まずい？ゴールドブレンドの酸味が強い理由
「ゴールドブレンド まずい」と検索すると、その多くが「酸味が強くなったから」という意見に行き着きます。これは、まさに先ほどの「挽き豆包み製法」の導入や、その後のリニューアルの方向性が関係しているかなと思います。
少し整理してみると、こういうことかもしれません。
メーカーが追求する味
メーカー側（ネスレ）は、技術の進歩によって「インスタントの手軽さ」と「レギュラーコーヒーの本格的な香り」の両立を目指しています。そして、近年のコーヒートレンドである「フルーティーな酸味（＝上質な香り）」を製品に反映させているのかなと思います。
従来のファンが求める味
一方、昔からのゴールドブレンドファン（私も含め）が求めていたのは、酸味が抑えられた「バランスの良い苦味」と「深いコク」、「インスタントならではの香ばしさ」だったのかもしれません。
この「メーカーの目指す本格的な味」と「従来のファンが慣れ親しんだ味」との間に生まれたギャップが、「酸っぱくてまずい」という、ちょっと悲しい感想を生んでしまった大きな原因かなと、私は感じています。
「酸味よりも、昔のような苦味やコクのあるコーヒーが好き」という方には、他のインスタントコーヒーを検討するのも一つの解決策です。以下の記事では、酸味と苦味のバランスが対照的な定番商品を比較解説しています。
香り華やぐの味も変わったという口コミ
ちなみに、この味の変化はスタンダードな黒いパッケージの「ゴールドブレンド」だけではないようです。
赤いパッケージでおなじみの「ネスカフェ ゴールドブレンド 香り華やぐ」も、同様にリニューアルが行われています。
この製品は、もともとスタンダード品よりも酸味が強く、フルーティーな飲みやすさが特徴でした。ですが、リニューアルによってその酸味がさらに強くなったと感じる方もいるみたいですね。「前は好きだったのに、酸っぱくなりすぎた…」という声も見かけます。
スタンダード品と同じく、こちらもリニューアルが好みを分けるポイントになっているようです。
ゴールドブレンドの味が変わった時の対処法
味が変わってしまったのは事実として、じゃあどうすればいいか…ですよね。長年のファンとしては、できれば今の製品とも上手く付き合って、美味しく飲みたいものです。
ここでは、新しいゴールドブレンドの味（特にあの酸味）と上手に付き合うための工夫や、それでも「やっぱり合わない…」という場合の代替品候補について、いくつか具体的にまとめてみました。
新しいゴールドブレンドの酸味を抑える工夫
あの特徴的な酸味を、どうにかして和らげたい…！私も色々試してみたんですが、特に効果的かなと思ったのは、以下の2つの方法です。
酸味を和らげる2つの工夫
- 牛乳や豆乳で割ってカフェオレにする
- お湯の温度を少し下げる（85°C～90°C）
工夫1：カフェオレ（ラテ）にする
一番手軽で、そして最も効果的なのが、やっぱりカフェオレにすることですね。ブラックで飲むと際立ってしまう酸味も、牛乳や豆乳の乳脂肪分がうまく包み込んで、まろやかにしてくれます。
むしろ、このフルーティーな酸味は、カフェオレにすると爽やかなアクセントになって「これはこれでアリかも」と思えるから不思議です。
工夫2：お湯の温度を下げる
コーヒーは、淹れるお湯の温度が高いと、苦味や雑味、そして酸味も強く抽出されやすい（過抽出）と言われています。
沸騰したて（100°C）の熱湯を直接注ぐのではなく、少し落ち着かせて85°C～90°Cくらいのお湯で淹れると、酸味のカドが取れて、少しだけまろやかな味わいに感じるかもしれません。ブラックで飲みたい時は、試してみる価値アリですよ。
まずいと感じた時の美味しい飲み方
酸味と同時に「コクが減って薄くなった」「水っぽい」と感じる方もいるようです。そういう場合は、お湯の量をいつもより少なめにして、少し濃いめに淹れてみるのも一つの手です。
ただ、この方法だと濃くなる分、酸味も一緒に強くなってしまう可能性があります…。
なので、私のおすすめは、「濃いめに淹れたものを、牛乳や豆乳で割る」という飲み方です。これが、コクもしっかり感じさせつつ、酸味も上手に抑えられる、一番バランスの良い飲み方なのかなと私は思います。今のゴールドブレンドは「カフェオレ専用」と割り切るのも一つかもしれませんね。
「香り華やぐ」など種類の選び方
「味が変わった」と感じた時、もしかしたら違う種類を試してみるのも良いかもしれませんね。「ゴールドブレンド」には、いくつかラインナップがあります。それぞれの特徴を簡単にまとめてみました。
| 種類 | パッケージ色 | 味の特徴 | こんな人向け |
|---|---|---|---|
| ゴールドブレンド （スタンダード） | 黒 | 上質な香り（酸味）。バランスタイプ。 | リニューアル後の酸味が平気な人。 |
| ゴールドブレンド コク深め | 濃い青 | 苦味やコクが強い。深煎り。 | 酸味より苦味が欲しい人。 「昔の味に近い」と感じる人も。 |
| ゴールドブレンド 香り華やぐ | 赤 | 酸味が強くフルーティー。浅煎り。 | もともと酸味系コーヒーが好きな人。 |
もし今のスタンダード品（黒）が「酸っぱすぎる」「薄い」と感じるなら、一度「コク深め（濃い青）」を試してみる価値はありそうです。ただし、これもリニューアルの影響は受けているようなので、「昔と全く同じ！」とはならない可能性はありますが…。
逆に、酸味が苦手で「まずい」と感じている方は、「香り華やぐ（赤）」を選ぶと、さらに酸味が強く感じられる可能性が高いので、避けた方が無難かもしれませんね。
味が合わない時の代替品【まずい人向け】
色々と工夫してみたけれど、やっぱり「どうしてものこの酸味が苦手…」「昔のあの味が恋しい」という場合もありますよね。毎日のことですから、無理して飲み続けるのもストレスですし、思い切って他のコーヒーを探してみるのも全然アリだと思います。
「昔のゴールドブレンドの味に近い」「酸味が苦手な人の乗り換え先」として、よく名前が挙がっているものをいくつか紹介しますね。
ネスカフェ エクセラ（黒）
同じネスレ製品ですが、ゴールドブレンドより安価なラインですね。こちらも「挽き豆包み製法」を使っていますが、ゴールドブレンドほどの強い酸味は感じにくく、「昔ながらのインスタントコーヒーらしい、しっかりした苦味と香り」が残っている、という意見があります。コスパも良いですよね。
AGF マキシム（金・黒）
フリーズドライ製法の他社製品です。ゴールドブレンドの酸味が苦手になった層の、乗り換え先としてとても人気があるようです。酸味、苦味、コクのバランスが良く、まろやかだと評価されていますね。「ゴールドブレンドがこうなってほしかった」という声も。
UCC ザ・ブレンド 117
こちらも他社製品。UCCの「114」と「117」が有名ですが、114は酸味系、117は苦味・コク系です。なので、酸味が苦手で深いコクを求めている方の代替品候補としては「117」がよく挙げられます。しっかりとした飲みごたえが欲しい方に向いているかもしれません。
あくまで「こういう意見が多い」という参考情報です。味の好みは本当に人それぞれなので、気になるものがあれば、まずは一番小さいサイズの瓶から試してみるのが良いかなと思います。
ゴールドブレンド 味が変わった総括
あらためて「ゴールドブレンド 味が変わった」問題、まとめてみますね。
結論として、私たちの「味が変わった」という感覚は間違いではなく、事実でした。特に2017年の「挽き豆包み製法」の導入・強化が、良くも悪くも大きなターニングポイントだったようです。
メーカーとしては「本格的な香り（＝酸味）」を追求した結果ですが、それが従来のファンが求めていた「まろやかなコクと苦味」とは少し方向性が違った…というのが、今回の「まずい」「酸っぱい」という感想に繋がっているのかなと、私は感じました。
もし今のゴールドブレンドの味に戸惑っているなら、まずは騙されたと思って、「カフェオレにする」「お湯の温度を少し下げてみる」といった工夫を試してみてください。意外と「これなら美味しいかも」と再発見できるかもしれません。
それでもやっぱり「昔の味が恋しい」「ブラックで飲みたいのに…」と感じたら、無理はせず、「コク深め」タイプを試してみたり、いっそ他社製品（マキシムやUCC 117など）に乗り換えてみたりするのも、毎日の大切なコーヒータイムを楽しむための、賢明な選択だと思いますよ。
具体的な工夫を試す前に、まずはコーヒーの淹れ方の基本を見直してみるのもおすすめです。お湯の温度や注ぎ方を少し意識するだけで、気になる酸味を抑えてマイルドに仕上げることができます。
